红烧鱼块

作者： 爱吃的一小花

用料

• 黑鱼 半条
• 料酒 1勺
• 酱油（生抽） 3勺
• 蚝油 半勺
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 盐、鸡精 适量
• 啤酒 小半罐

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

黑鱼切块，➕1勺料酒、1勺酱油（生抽）、姜片，腌制30分钟；腌好后加适量淀粉均匀包裹鱼块；

步骤 2

炸鱼块，油温6成热左右放鱼块（‼️尽量一块一块放，不要一起倒入，以免粘到一块‼️），炸至金黄捞出；

步骤 3

锅里留一点油，放蒜末、干辣椒炒香，倒入鱼块，倒入提前调好的料汁（2勺酱油、半勺蚝油、1勺白糖、适量盐、1勺清水）翻炒均匀，再倒入小半罐啤酒，盖盖子焖至汤汁浓稠，加一点鸡精，再倒一点水淀粉勾芡（半勺淀粉➕清水），然后就可以出锅了！

步骤 4

鱼肉很嫩！

红烧鱼块的小贴士

1⃣️土豆淀粉或玉米淀粉都🉑️ 2⃣️最后不勾芡也行！

菜谱创建时间：2020-06-20 20:48:22