孜然鸡脖子

作者： So_nice_3Q

用料

• 鸡脖子
• #香料
• 八角 1个
• 香叶 2-3片
• 花椒 1小把
• 干辣椒 3个
• 孜然粉 2小勺
• 辣椒粉 1小勺
• #调料
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 1小把
• 盐 半小勺

孜然鸡脖子的做法步骤

步骤 1

鸡脖子切段，泡水两小时以上，冷水+姜片+料酒，汆水后清洗干净

步骤 2

汆水的时候准备香料，放进卤料包

步骤 3

中小火放冰糖

步骤 4

起大泡，呈琥珀色

步骤 5

放入鸡脖子快速翻炒上色

步骤 6

放入生抽+蚝油，翻炒均匀

步骤 7

倒入基本与食材齐平的水

步骤 8

放入香料包，大火烧开，小火炖30分钟

步骤 9

30分钟之后，加盐，开始大火收汁

步骤 10

到基本收干，盛出备用

步骤 11

油烧到5-6分热，倒入孜然粉+辣椒粉

步骤 12

炒香，关火、关火、关火

步骤 13

再放入鸡脖子翻炒均匀，完成

步骤 14

来瓶啤酒，完美

菜谱创建时间：2020-06-20 20:24:35