夏日必备煮五香毛豆花生🥜

作者： 我是谁的角儿

夏日必不可少的美食一定有毛豆花生了吧？疫情当前，在家吃才更安全！

用料

• 花生🥜 250克
• 毛豆 250克
• 葱 2小段
• 姜 2-3片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 20粒
• 盐🧂 10克
• 食用油 几滴

夏日必备煮五香毛豆花生🥜的做法步骤

步骤 1

毛豆和花生都洗干净，毛豆剪去两头，花生捏捏壳，方便入味。（这一步比较浪费时间，建议看个剧啥的😆）

步骤 2

中小火🔥冷水下锅，把所有调料和花生放到水里，水量没过花生即可。

步骤 3

花生是水开后煮十分钟，再下毛豆，转中火🔥，滴入几滴食用油，放一点油能让毛豆保持翠绿。如果水少了可以再加一点。煮毛豆全程要开盖煮，这样不容易变黄。

步骤 4

毛豆下锅开始算，煮10-15分钟🕰

步骤 5

到点关火，把花生和毛豆捞出来，以免毛豆变黄，汤不要倒，等都凉了再把花生毛豆放回去汤里去泡，让它们继续入味。晾的期间可以颠一颠毛豆的盆子，帮助散热。

步骤 6

放回汤中入味两小时后，捞出就好吃啦。如果吃不完也放在汤里放冰箱保存，吃时候捞出更加入味。我这个时间煮出来的花生是有点面的口感，毛豆刚好熟，脆嫩的口感。

步骤 7

小胖妞上手啦🤣

夏日必备煮五香毛豆花生🥜的小贴士

1、盐不宜过少，不便入味。 2、水开后计算，煮花生总共时间不少于15分钟，毛豆不少于10分钟，喜欢吃面一点软一点的可以酌情加时间。 3、吃辣的也可以放点干辣椒🌶️进去，味道更赞，我家有小宝所以没放。

菜谱创建时间：2020-06-20 20:16:50