孜然锅巴土豆

作者： Cassie大厨

太馋锅巴土豆了 但是疫情期间外面的怕不干净 真的太香了！

用料

• 土豆 3个
• 盐 5克
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根

孜然锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

（吃完才发现太好吃了想写菜谱，下次补上过程图）将土豆切成小块，放入碗中并蒸30分钟。30分钟已经很软，我觉得适中。

步骤 2

蒸软后，最重要的是将其静置30-60分钟，将土豆放凉，放凉的目的是为了让土豆收紧，蒸好后直接炸土豆易粉易烂，平底锅很难炸出锅巴。

步骤 3

在平底锅中加入少量油，油不易太多，炸土豆不费油。 炸土豆前，可尝一下土豆的软度，适合的话，炸土豆可直接大火炸至喜欢的锅巴，记得用筷子及时翻面。 若觉得土豆较硬，可以小火炸，让土豆变软。 土豆炸至两面金黄，有喜欢的锅巴，直接放入大蒜末30s炒香，再分别加入1勺孜然粉、花椒粉以及辣椒粉再加入适量的盐和鸡精。 家里有小葱也可以加点葱。 最后用筷子搅匀即可。 真的是非常好吃，比外面的买的更好吃更脆更干净！

菜谱创建时间：2020-06-20 18:33:01