鳗鱼乌冬面

作者： 仟玖的猫

和先森去日本旅游的时候吃过蒲烧鳗鱼饭，鳗鱼上沾着又甜又咸的酱汁，放在白米饭上一同食用，很是美味。自己在家想吃鳗鱼，可以购买半成品蒲烧鳗鱼段，十分方便。这次煮了日式高汤，做了一碗鳗鱼乌冬面，简单又可口。

用料

• 蒲烧烤鳗段 100克
• 乌冬面 1小袋（一人份）
• 昆布 10克
• 木鱼花 20克
• 水 1升
• 料理清酒 2勺
• 味淋 2勺
• 生抽 2勺
• 海草 适量
• 切丝海苔 少许
• 白芝麻 少许

鳗鱼乌冬面的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

昆布用水浸泡半小时。

步骤 3

将昆布连同泡昆布的水一同倒入锅中，中火加热，在沸腾之前捞出昆布。

步骤 4

水沸腾后关火，倒入木鱼花，待其自然沉淀后小火加热2分钟。

步骤 5

用细筛网滤出日式高汤。

步骤 6

高汤中加入料理清酒、味淋和生抽，开火煮沸。

步骤 7

另烧一锅水，水开后下乌冬面，煮好后捞出备用。（不同品牌的乌冬烹煮时间不同，按包装上的说明来）

步骤 8

将烤鳗段提前解冻，除去包装袋后放入微波炉中高火叮1分钟。

步骤 9

将加热好的烤鳗段取出，切成大块备用。

步骤 10

面碗中放入乌冬面，浇上日式高汤。

步骤 11

将烤鳗段码放到面上，再放适量海草和切丝海苔，撒上少许白芝麻。 美味的鳗鱼乌冬面完成！

菜谱创建时间：2020-06-20 17:59:22