家常照烧鸡排饭

作者： 小猪的快乐猪窝

油润的鸡腿排，喷香的米饭，再配上脆爽的蔬菜……你的脑中是不是和我一样，勾勒出的就是这份“照烧鸡排饭”的味道？它是日料店里十分常见的定食，也是家常料理中喜闻乐见的面孔。浓油赤酱的料理方式，咸甜适口的风味，总能让人胃口大开。浇上一勺浓郁的酱汁，和米饭一起拌匀，连平时不爱吃米饭的我，都能来上满满一碗。家常版的做法没有用到味啉之类的调料，但是风味也不差哦~

用料

• 鸡腿 4只
• #腌制用料
• 姜片 3-5片
• 料酒 2勺
• 丸庄黑豆醇酿酱油 2勺
• #照烧汁用料
• 食用油 适量
• 葱段 适量
• 丸庄黑豆醇酿酱油 3-5勺
• 老抽 1-2勺
• 蜂蜜 2勺
• 番茄酱 约1勺
• 鱼露（没有可不放） 2勺
• 盐 少许
• #其他
• 米饭 适量
• 配菜 适量
• 黑白芝麻 适量

家常照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨成鸡腿排，加丸庄黑豆纯酿酱油、料酒、姜片，腌渍30分钟或更久。

步骤 2

平底锅预热，鸡腿、鸡皮本身有油，所以锅里不用额外加油，把腌好的鸡腿排煎至上色，有焦香后备用。

步骤 3

配菜我选用了牛排菇和青菜。牛排菇洗净切块，稍后和鸡腿一起煮；青菜洗净切段烫熟备用。

步骤 4

混合照烧汁材料，调制成家常照烧汁，材料用量可根据个人口味适当调整。

步骤 5

换炒菜锅，锅中加入适量油，加入葱段和姜片爆香。

步骤 6

先加入牛排菇块翻炒，后放入煎好的鸡腿排，再加入照烧汁和适量水，进行煮制。

步骤 7

煮制入味，上色，即可出锅。

步骤 8

盛好米饭，根据个人喜好加上配菜，饭上浇汁，撒芝麻，色香味美，赶紧开吃~

菜谱创建时间：2020-06-20 17:51:48