鸡蛋灌饼

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 面粉 200克
• 开水 60克
• 清水 60克
• 植物油 10克
• 鸡蛋
• 培根
• 烤肠
• 生菜
• 辣条

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

200克普通面粉倒入60克开水。开水可以烫掉面粉的筋性，从而使饼烙出来更柔软。

步骤 2

再倒入60克左右的清水搅成面絮状。

步骤 3

十克的植物油揉成光滑的面团。

步骤 4

揉好的面团表面抹上一层油。

步骤 5

盖上保鲜膜密封松弛。

步骤 6

40克面粉和20克植物油混合成油酥备用。

步骤 7

醒好的面不用揉分成四份儿。

步骤 8

取一份小鸡子按扁包入1/4的油酥，四边都往中心收口。

步骤 9

包好后稍稍按扁擀成饼状，不要擀破油酥漏了就鼓不起来了。

步骤 10

锅热后放入饼坯。

步骤 11

一面烙熟后再翻另一面儿，因为中间包了油酥饼是空心儿的缘故，所以很快呢就能鼓起来。

步骤 12

用筷子戳个洞倒入打散的鸡蛋液。

步骤 13

刷上自己喜欢的酱料，再加入生菜、培根、烤肠豪华版的呢还可以加入辣条，最后就开动吧。

菜谱创建时间：2020-06-20 16:54:19