茄子汆儿面

作者： 随便77_

和老饭骨的大爷学来的，第一次试做，很简单，味道也不错。不爱吃醋的那碗蒜醋汁可以不加的哦 家里人对比了一下加蒜醋汁和不加的味道，因为平时就不喜欢口味太酸的，所以更偏向不加的，宝宝们可以根据自己口味来选择😉 以下为2人食量

用料

• 圆茄子 半个-1个
• 五花肉 按个人口味，不喜欢可以少加
• 白砂糖 适量
• 面条 7两
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺
• 料酒 2大勺
• 小米椒 3-4根
• 八角 3块
• 大葱（需切段） 2根
• 蒜（需切末） 3瓣
• 姜（需切末） 适量
• 盐 少量
• 米醋 少量

茄子汆儿面的做法步骤

步骤 1

1、圆茄子去皮切丁，不要太小 2、五花肉切丁，不要太小了，最好肥瘦相间，我这次选的肉有点太肥了 3、大蒜和生姜切末、大葱对半切开然后切段、小尖椒切段、3个八角

步骤 2

蒜末和尖椒段加米醋浸泡

步骤 3

1、锅中加多一点食用油，把茄子和八角放进去煸软盛出备用 2、锅不用洗再放一点油，把五花肉和八角放进去翻炒

步骤 4

五花肉炒至收缩出油以后依次加入料酒、生抽、老抽

步骤 5

再依次加入盐、胡椒粉、白砂糖，让肉入一会味再加入茄子。翻炒一会让茄子也入味。炒料的同时就可以煮面了

步骤 6

浇面

步骤 7

拌好开吃喽～

菜谱创建时间：2020-06-20 13:22:47