新派蒜茸龙虾

作者： 热爱烘培的女孩子

这个做法可以做罗氏虾，膏蟹，螃蟹～这几个我都试过都一样好吃～这个做法无敌了，改变了对海鲜的椒盐跟蒸的方法～ 适合夏天没胃口做开胃的一道菜～ 这是我一次无意发现的一个做法～ 我跟我老公就喜欢做多多的蒜茸然后用蒜茸沾其他肉吃～

用料

• 龙虾 1只两个人买最小的400g+的波士顿龙虾就可以了
• 酱油 1勺
• 大蒜 一把瓣（爱吃多放点）
• 盐 5克（根据自己胃口添加，可少量盐味蚝油酱油比较咸）
• 生抽 2勺（根据自己口味添加）
• 蚝油 1勺
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 生粉 少量
• 开水 200克
• 常温水 10克（兑生粉的，只要生粉拌匀就可以了
• 干辣椒 2个（这个是这道菜辣味的所在，爱吃多放，不吃辣可不放）
• 指天椒 2个（提鲜，辣味比较少）
• 白醋 2勺（这水这道菜的灵魂）

新派蒜茸龙虾的做法步骤

步骤 1

波士顿龙虾一只，两个人吃选小一点的～波士顿肉比较多～那钳子一大口肉超级满足！

步骤 2

洗干净剁成这样。

步骤 3

姜切片

步骤 4

蒜茸跟指天椒干辣椒放在捣蒜器里面倒碎，没有此神器请用菜刀跟案板～剁碎一点～好吃～

步骤 5

锅倒油～温馨提取用不粘锅比较好～我喜欢擦干直接倒油跟姜，这样减少油烧的过热，然后丢姜～油煎的到处都是。 油不用很多适量就可以了

步骤 6

姜焙出姜味，倒入龙虾

步骤 7

稍微翻炒6成熟的样子捞出，后面还要闷不用才熟！

步骤 8

另外在倒油，油少点，适量就可以了倒入蒜茸，翻炒出香味（稍微炒个6-7下就可以了，我忘记拍图了）

步骤 9

倒入龙虾翻炒，倒开水，刚刚好盖到龙虾的位置。转中小火加调料：盐、酱油、料酒、蚝油、白醋、

步骤 10

盖上锅盖，中小火闷6分钟，海鲜太烂不好吃。

步骤 11

们得时候准备勾芡的生粉，生粉放小碗里那常温水拌匀。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

收汁到这样，开大火，翻炒5下倒入生粉水。

步骤 14

然后翻炒几下就这样了～就可以了出锅了～

步骤 15

出国～蒜茸都可以全部吃完！酸辣香～其实吃不到什么酸的味道，但是真的很开胃

菜谱创建时间：2020-06-20 12:50:07