无须技术的焖鸭

作者： 最爱苋菜

好的食材，简单的做法就足够了； 好技术只是锦上添花。

用料

• 鸭 半只
• 姜20-30 片
• 葱 少许根
• 酒 约100ml
• 生粉 适量
• 酱油 适量勺

无须技术的焖鸭的做法步骤

步骤 1

1.姜切片。

步骤 2

2.鸭半只剁块。

步骤 3

3.起锅先炒姜片

步骤 4

4.倒入鸭肉先煎一面。

步骤 5

5.大火翻炒，锅边淋入酒翻炒（黄酒白酒都可以，我加的是黄酒）

步骤 6

6.倒入一点酱油。不需要多，我只是调色而已。

步骤 7

7.加入适量开水（如果普通的炒锅过面即可）

步骤 8

8.大概焖了20分钟。这只鸭不算很老。锅底应该还保持有一点点汁水。

步骤 9

9.用生粉和少许生抽勾芡

步骤 10

10.不停翻炒，加入葱段。

步骤 11

11.炒好后应留有一点点汁浓稠到这个样子就可以起锅。

步骤 12

平拍

步骤 13

侧拍

步骤 14

我用砂锅装，加热的时候比较方便。

步骤 15

带到店里吃的，素炒黄瓜加入鸭肉焗热即可。简单的一餐有肉有菜。

无须技术的焖鸭的小贴士

焖鸭肉一定不能闷出油，焖出油之后，肉就会变得很粗，吃起来也比较油腻。

菜谱创建时间：2020-06-20 12:41:49