向肉馅中加入食盐、生抽、姜粉、鸡蛋清、淀粉,向一个方向搅拌,搅拌至粘糊肉馅状放在旁边备用。
在砂锅用放入适量清水,放λ葱段、姜片烧开。待清水烧开时,放入团成丸子形状的肉馅,将丸子煮熟,然后放入小白菜、粉丝,放入鸡精、蚝油、适量盐、白胡椒粉调味。
用勺子将砂锅内的食材小心翻煮,用小火慢炖,最后盛碗食用。