咱家的打卤面

作者： 豆腐小丸子

我虽然是南方人，但爱吃面！这个我煮了一次，闺女就爱上了。打卤面很随意，家里剩了什么食材都可以切丁放下去，可用来打扫冰箱用，当然黄花菜、木耳不可少。

用料

• 西红柿 1个，去皮，切丁
• 木耳 10朵，提前泡发
• 黄花菜 12条，提前泡发
• 胡萝卜 1小节，切丁
• 土豆 1小个，切丁
• 豆腐干 2、3块，切丁
• 猪肉 50克，切丁
• 鸡蛋 1个，打蛋花用
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐、糖 适量
• 大蒜 1瓣
• 葱 1根，切葱花

咱家的打卤面的做法步骤

步骤 1

所有食材切丁、切段

步骤 2

猪肉丁用生抽，盐、糖、一点点油拌匀腌制入味。热锅起油，下姜片爆香，倒入猪肉丁爆炒，再淋一点料酒提味。炒好后出锅，放一边备用。

步骤 3

用炒肉的剩下的油稍微煎一下豆腐干，乘出备用。

步骤 4

在倒入平时炒菜的油，放大蒜，葱白爆香后，依次倒入：胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜、西红柿翻炒，然后加入蚝油、盐、糖、生抽等调料，再加入一小碗水，将食材所有味道煮出来，最后加入提前炒好的猪肉丁、豆腐干丁，等所有味道融合在一起。缓缓倒入鸡蛋液，葱花等滚开后即可关火。

步骤 5

另起一锅水，下一点点盐，水开后放干面条，煮软后捞出……然后自己决定加多少卤吧！

咱家的打卤面的小贴士

其实我还放了冰箱里剩的马蹄，鹌鹑蛋……

菜谱创建时间：2020-06-20 12:17:44