麻辣猪蹄

作者： Yimi小食光

麻辣猪蹄是我很喜欢吃的一道菜，满满的胶原蛋白，猪蹄搭配着山楂的味道，肥而不腻，既开胃又解腻

用料

• 猪蹄 半只
• 花椒 适量
• 姜 2片
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 2片
• 盐 半勺
• 冰糖 适量
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 半勺

麻辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好以下食材

步骤 2

将洗干净的猪蹄倒入锅中，锅中放入葱姜料酒小火煮三十分钟

步骤 3

把花椒、干辣椒放入碗中，碗中倒入温水泡十分钟左右

步骤 4

锅中放入冰糖，冰糖炒至枣红色

步骤 5

倒入绰过水的猪蹄，翻炒均匀至上色

步骤 6

倒入泡过水的花椒、干辣椒炒出香味

步骤 7

将准备好的葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、豆瓣酱、黄豆酱，倒入锅内炒出香味即可

步骤 8

锅中倒入上色后的猪蹄，翻炒均匀爆香

步骤 9

倒入生抽、老抽以及没过猪蹄的水小火慢炖一个小时左右

步骤 10

最后倒入适量的山楂片、半勺盐、一勺鸡精，大火收汁装盘出锅即可

菜谱创建时间：2020-06-20 12:17:03