入口即化的黄油曲奇

作者： 橙诚_

曲奇是由伊朗人发明的，也有一个浪漫的传说，相传德国一位面包师恋上一位美丽的姑娘，她的名字叫koekje。经他打听，得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她，日以继夜地研究酥脆的饼干。经他的努力终于研究出一款入口酥脆的饼干。 面包师傅知道她最爱玫瑰花，于是在饼干内加入了清香动人玫瑰花。最后面包师将对她的爱慕之意写在一张纸条上一同送给那位姑娘。姑娘收到曲奇后被深深地打动了。后来他们就幸福地生活在一起 ，后来人们将这种饼干取名为“koekje”(英文为“Cookie”)。

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 100克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 70克
• 杏仁粉 50克

入口即化的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

1.称料

步骤 2

2.黄油放入鲜奶机里用桨板搅软，加糖打发

步骤 3

3.黄油打发之后分次加入蛋黄，中速搅匀

步骤 4

4.蛋黄完全融合之后加入淡奶油拌匀

步骤 5

5.加入过筛好的低粉，杏仁粉低速搅匀，转中速搅拌成乳黄色

步骤 6

6.装入裱花袋，在不粘烤盘上挤出曲奇形状

步骤 7

7.入炉烘烤上火180°C下火150°C，时间15分钟左右，烤制表面金黄色出炉晾凉即可

入口即化的黄油曲奇的小贴士

1.黄油打至越白越发，口感就约酥脆 2.蛋黄一定要分次加入，避免水油分离状态（3次） 3.粉类一定要过筛，以免有颗粒感 4.烘烤时间根据曲奇大小来判断，15分钟以后看状态，表面上色边缘成金棕色

菜谱创建时间：2020-06-19 20:24:59