香菇烧卖

作者： 三月苏安

用料

• 糯米
• 香菇
• 平菇
• 豆干
• 豆瓣酱
• 生抽、老抽
• 芝麻
• 盐
• 面粉
• 生姜

香菇烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提起泡两个小时以上，我是第一天晚上都就泡着的

步骤 2

豆干，香菇，平菇，生姜一小块洗净，切细备用

步骤 3

糯米沥干水分，上锅蒸熟。晾凉备用

步骤 4

锅中坐油，放入生姜粒煸炒一下，再倒入豆干翻炒，调入豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 5

放入香菇和平菇粒一起翻炒

步骤 6

锅中煨少量的水，放入蒸好的糯米饭炒一下就可以盛起来备用

步骤 7

面粉加水揉成一个光滑的面团，再加少量油揉匀，饧二十分钟。把面团搓成长条，切成等量的小剂子。像擀饺子皮那样擀成中间厚边上薄的圆片

步骤 8

舀一小勺馅儿包入面片中，用虎口收一下，然后再在手心团一下，用右手的大拇指和食指捏着烧卖的颈口处再收一下

步骤 9

上锅蒸，大火，十分钟即可

菜谱创建时间：2012-06-27 19:12:31