地摊炒面

作者： 绪作

摆摊卖地摊炒面，你猜能日赚多少，还有教你做冰粉

用料

• #炒面材料
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量
• 面饼 2饼
• 萝卜 半根
• 葱段 适量
• 火腿肠 1根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 桂林辣椒酱 2勺
• #冰粉材料
• 清水 1500克
• 冰粉粉 20克
• 火龙果 半个
• 花生碎、葡萄干、山楂片 适量
• 白椰果、黑凉粉、白芝麻 适量
• 红糖糖浆 适量
• 干果碎 适量

地摊炒面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，少许油，倒入面饼里让面包浸泡3分钟

步骤 2

泡好的面饼捞出来，放纸巾上吸干表面的水分，泡好的面饼要沥干水分5-10分钟再炒，这样不容易结块

步骤 3

萝卜切丝，葱切段，火腿肠切细丝

步骤 4

2个鸡蛋打入碗中，打散

步骤 5

锅烧热，下少许油，萝卜丝和火腿下入炒香呈出，一步步的炒是为了把食材炒香

步骤 6

锅中继续下入油，下鸡蛋炒熟，呈出，要是喜欢吃香一点老一点鸡蛋的，可以直接下入米粉一起来炒

步骤 7

下入泡面，1克鸡精，适量老抽，翻炒匀

步骤 8

炒匀之后下入刚刚的配菜，下入生抽，蚝油，桂林辣椒酱猛火炒，下入葱段炒匀出锅

步骤 9

成品

步骤 10

先把1500克的水拿去烧开

步骤 11

火龙果去皮切小块，打成汁

步骤 12

水烧开之后放入冰粉粉搅拌，持续开小火搅拌1-2分钟，这样它的凝固力会更加好

步骤 13

然后加入过筛后的火龙果汁，快速的搅拌一下

步骤 14

里边会有一些沉淀，我们再铺个纱布给它过滤一遍

步骤 15

放置室温2小时冷却，在放冰箱冷藏4小时到凝固，凝固后的冰粉用刀横横竖竖把冰粉切开

步骤 16

舀进小碗里，加上各种小料，花生碎，葡萄干，山楂片，白椰果，黑凉粉，白芝麻，干果碎，淋上红糖糖浆

步骤 17

搅拌一下，开吃

菜谱创建时间：2020-06-19 17:27:22