宫爆鸡丁（偏甜口版）

作者： 我不喜欢吃鹅

由于家里没有干辣椒了，今天就尝试做一个偏甜口的宫保鸡丁。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 花生米 两勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 3勺
• 白糖 两勺
• 香醋 1勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 花椒 6粒
• 蒜 2瓣

宫爆鸡丁（偏甜口版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉改刀切成小丁，在里面放入少量淀粉，半勺食用油，半个鸡蛋清，一点胡椒粉和生抽腌制半个小时以上。

步骤 2

胡萝卜和黄瓜切小丁备用，生姜切片。

步骤 3

花生米下锅炸好。

步骤 4

调汁儿:两勺生抽，一勺香醋，两勺糖，一点蚝油，一勺淀粉搅匀备用。

步骤 5

1.锅内放油，油热后加入葱姜花椒蒜爆香。 2.将切好的鸡丁下入锅中煸炒出香味。 3.炒制豆瓣酱，炒出红油后继续翻炒。 4.一分多钟后加入花生米和胡萝卜丁，黄瓜丁继续翻炒。 5.最后加入调好的料汁，等待收锅就好。

宫爆鸡丁（偏甜口版）的小贴士

1.鸡丁腌制的时间一定要充足，要不然不入味、不滑嫩。 2.花生米也可以放入烤箱里面烘焙成熟。如果是炸的话，一定要小火慢炸，注意油哦。

菜谱创建时间：2020-06-19 16:51:59