简单的香蕉红糖巧克力蛋糕#三种风味的混合满屋飘香

作者： 到底啥名不重复

我发现99%的做香蕉蛋糕的亲，都是因为家里有多余香蕉需要消耗⊙﹏⊙ 同理，我也有... so ～根据我自己的口味，调整了传统配方，于是有了这一篇↓

用料

• 湿性材料:
• 玉米油: 40克
• 鸡蛋 1个
• 香蕉 2根去皮约180克
• 淡奶油或牛奶 60克
• 干性材料:
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 3.5克
• 糖粉或白砂糖 25克克
• 红糖 10克
• 耐烘焙巧克力豆 适量

简单的香蕉红糖巧克力蛋糕#三种风味的混合满屋飘香的做法步骤

步骤 1

操作的时候忘记拍照，步骤很简单:烤箱180度预热，将香蕉碾成泥，与其他湿性材料混合，搅拌均匀，再将所有干性材料混合，用刮刀翻拌至无干面粉状态，倒入模具，烤箱中层，上火170度，下火185度，30～35分钟左右，最后几分钟可把上火调高至185度上色。图片是上火170度烤了十几分钟的样子，蘑菇头很明显。

步骤 2

烤20分钟的时候，爆头了，有自然的裂痕。

步骤 3

25分钟的时候我调高上火，已经开始上色了。

步骤 4

35分钟，用牙签插一下没有湿面糊带出，OK了！

步骤 5

放一会是会缩的，很正常，这个方子不是磅蛋糕的方子，湿性材料大，但又用了泡打粉，所以会缩。

步骤 6

脱模，左边的略高一点，右边的面糊不够了，略矮一点。

步骤 7

切面也是比较湿的状态，好香！

步骤 8

烤的时候一屋子都是香蕉红糖巧克力的混合香气，咬下去外面有点酥酥的，内里绵软香甜。

简单的香蕉红糖巧克力蛋糕#三种风味的混合满屋飘香的小贴士

1.红糖与香蕉和巧克力搭配，可以互相释放出更浓郁的香气，但是红糖甜度比白糖略低，如果不加红糖的亲，白糖可以增加5克。 2.这是根据磅蛋糕的方子缩减了油量、增加了香蕉量，不喜欢内里太湿的亲可以把油量翻倍、淡奶油或牛奶的量减半、香蕉减半。 3.玉米油可换成等量黄油。

菜谱创建时间：2020-06-19 11:08:59