鲜虾粉丝煲（蒜蓉味）

作者： 润格的厨房

上周快乐的家庭聚会在我家举行，姐姐也坐了一个多小时车到我家，姐姐没来过几次我家，平常我们都回哥哥家相聚，爸爸妈妈也都住在哥哥家。我们愉快地用餐，愉快地聊天，好开心，时间总是过得飞快。傍晚，大家都各自回家了，姐姐带回了那天下午手把手教她做的一罐蒜蓉辣酱。 今天想着她带回后若没安排做什么菜，酱放太久总不好吧，所以今天就来一道蒜蓉味美食，我儿子也超喜欢的，不知道从什么时候开始，我也越发喜欢蒜蓉的味道，想想就流哈喇子，哈哈……，来吧，一起！

用料

• 虾 十几只
• 红薯粉丝 提前用冷水泡好
• 白菜 几片
• 菌菇类 适量
• 姜 两片
• 蒜头 一个
• 小米辣 两个
• 芹菜 1根
• 盐、鸡精、料酒 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

鲜虾粉丝煲（蒜蓉味）的做法步骤

步骤 1

1、先做蒜蓉辣酱：蒜头剁碎，小米辣切小丁，开火把锅烧热，关小火倒入食用油，放入蒜蓉，不停翻炒，以免糊了，大约炒一分多钟后放入小米辣，翻炒一二十秒，加入一勺蚝油一勺生抽拌匀，关火出锅盛入小碗备用，炒制全程小火哈。

步骤 2

2、清洗配菜并切好，菌菇可以自己选择喜欢的，我是家里有什么放什么，虾剪须去虾线洗干净，粉丝用清水泡好备用

步骤 3

3、砂锅中依次码入白菜、菌菇、泡好的粉丝，另取一个碗加入适量盐、鸡精、料酒、清水搅匀，倒入砂锅中，水量大约七分满，太满等下会溢出来，另外因为蒜蓉中有蚝油和生抽都会咸，所以盐要少放点，在最上面摆上姜片和虾。

步骤 4

4、把砂锅端至火上烧，水开后转小火煮几分钟，直到面上的虾断生，底下的也差不多都熟了，放上前面做好的蒜蓉辣酱，撒入葱花香菜都行，我家里只有芹菜就将就了。

步骤 5

5、出锅拌匀，可以开吃了，晶莹剔透的粉丝吸饱了蒜香味，清甜的白菜软烂可口，虾更是恰到好处的鲜嫩，美味！瞬间光盘！

鲜虾粉丝煲（蒜蓉味）的小贴士

要根据自家砂锅大小来泡粉丝的量，粉丝吸水性强，太多了就太干了

菜谱创建时间：2020-06-18 17:20:54