啤酒鸭/鹅

作者： 卡露

记一下配料，下次烧好找，免得忘了，鸭子，鹅通用

用料

• 鸭/鹅
• 八角 2个
• 桂皮 半个块
• 白糖/冰糖 熬糖色适量克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖/冰糖 1勺
• 青岛啤酒 一瓶瓶
• 小红椒 2-4个
• 盐 适量克

啤酒鸭/鹅的做法步骤

步骤 1

鸭子水里浸泡出血水，沥水 起油锅小火熬白糖或白糖 ，深琥珀色时倒入鸭子/鹅上色后小红椒，老姜，八角，桂皮扔进去一起炒香后加入一瓶啤酒，生抽，老抽，糖放进去，大火烧开5分钟盖盖子小火慢煮1小时，尝味道放入适量的盐，收汁关火，撒些葱花/大蒜叶。 可以煎些土豆块，40分钟左右放进去，也挺好吃 糖熬过头会苦注意 熬糖的糖量，之前老冰糖熬的，拿了两块比饮料瓶盖大一些的，白糖的话我还没试 我用的勺子是烘焙的15的勺，一瓶啤酒配15的勺我觉得味道正好，勺子大小自己尝试

步骤 2

。。

菜谱创建时间：2020-06-18 14:32:35