酸甜可口糖醋小排

作者： Key_H

一道家常菜，但想做到比较完美，细节步骤还比较多

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 30颗
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 陈醋 4勺
• 花雕酒 4勺
• 蜂蜜 1勺

酸甜可口糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备500克小排

步骤 2

加少量料酒 将排骨焯水

步骤 3

捞出排骨 厨房纸吸干表面水分

步骤 4

热油 将排骨表面煎黄后捞出备用

步骤 5

接下来炒糖色，重新开小火，下入冰糖熬至褐色，一定要小火防止糊锅

步骤 6

锅中加少量水

步骤 7

加入煎好的排骨，炒制表面均匀覆盖上糖色

步骤 8

加入配料中的调料同时加水没过排骨，其中陈醋先只加两勺，盖上锅盖烧制

步骤 9

快出锅时加入另外两勺陈醋，装盘后可加白芝麻点缀

菜谱创建时间：2020-06-18 14:04:10