媲美西餐厅的意式海鲜浓汤

作者： Key_H

意餐厅呈现的菜品多以番茄为底味，番茄浓汤的作用十分广泛，主要用来搭配意面，面包以及用于海鲜饭，海鲜汤的制作。这里也希望大家能在菜品中摆脱对番茄酱的使用，自己花一点时间煮出来的绝对甩番茄酱一条街。今天就以海鲜浓汤举个🌰

用料

• 鱿鱼圈（不要水发的） 适量
• 对虾虾仁 适量
• 洋葱 1个
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 蜂蜜（可用糖替代） 半勺
• 番茄 5-6个
• 胡椒 适量
• 三文鱼（可要可不要 根据喜好来） 1块

媲美西餐厅的意式海鲜浓汤的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

番茄切十字刀

步骤 3

下沸水煮30秒以方便去皮

步骤 4

一撕就下来了 （番茄皮还是建议大家去掉，不然很容易影响汤的口感）

步骤 5

洋葱切末 三文鱼切丁（可选）

步骤 6

锅中加入一块黄油

步骤 7

洋葱炒至熟透略带金黄色

步骤 8

加入番茄和少量清水，并将番茄在锅中用锅铲捣碎（不提前切块是怕番茄汁流出来了有所浪费）

步骤 9

加入少量盐以激发番茄的酸味，半勺蜂蜜提鲜，中火煮20-30分钟，在此期间要不停搅拌防止糊锅，截止这一步汤底才算完成。完成的标准是，汤成沙状，无成块番茄，搅拌起来比较粘稠。

步骤 10

加入鱿鱼圈和虾仁，撒上适量黑胡椒增加风味，小火继续煮10分钟左右可出锅

步骤 11

如果加了三文鱼块的朋友，只需在关火前三十秒将鱼倒入锅中并翻动，因为三文鱼熟的很快，容易老，几十秒足矣

步骤 12

少量欧芹作为点缀，装盘。无论是用来继续加工意面还是直接食用都很👍

菜谱创建时间：2019-12-23 03:20:23