猪肉小葱包子

作者： YY的麻麻是鸽子

这次面粉用了接近600克，做了30出头的包子。我和闺女两人，一次4个一天一次，得吃7天，太多啦，中间还得吃吃馅饼面包啥的，下次做300克面粉的量，应该就刚好。 用了新的三层蒸锅，600克面粉刚好，爽死俺了。 下次做香菇的。

用料

• 面粉 580克
• 水 适量
• 酵母 5克
• 小葱 适量
• 酱油 2勺
• 米酒 1勺
• 猪肉 适量
• 姜 片
• 白糖 15克
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 1勺
• 盐 6克
• 花椒油 少许

猪肉小葱包子的做法步骤

步骤 1

温水+糖+酵母，起泡，倒入面粉，揉面。没啥要求，成团就行，然后大约2倍。

步骤 2

猪肉解冻，打碎（颗粒状），加入酱油，盐，米酒（米酒是我过滤得醪糟水，老妈自己酿的，吃完了我也自己酿了），白胡椒粉，姜碎，搅打。 尝盐味合适了，放葱。

步骤 3

面团取出，大量手粉，揉。 揉成条，切成小团。手掌按压，手把边缘捏开，放馅料，包。 一个包子一个油纸。15分钟后大火12分钟，关火5分钟。

菜谱创建时间：2020-06-18 13:48:48