简易熬虾油（炸过的虾头也可以利用）

作者： Rose家厨娘

最近吃了几次虾，攒下来很多的虾头，想自己试着做一点虾油，没想到做出来很好看，而且炸好的虾头也有用处。

用料

• 虾头（主要） 虾壳（可选）
• 食用油

简易熬虾油（炸过的虾头也可以利用）的做法步骤

步骤 1

锅里放适量的食用油，待油烧至五成热时，把清理干净的虾头和虾壳放进去，很快就会变红飘出香味儿。 小火慢炸，先把水分炸干，然后慢慢熬虾油。

步骤 2

一直到虾油变红，食材变焦脆即可关火。

步骤 3

先将食材捞出，沥干净油 这时候可以拿一个尝一下，脆香，略微带点咸味儿。

步骤 4

待油温降下来后就可以装瓶存储了，虾油可以用于拌面，拌凉菜，自带咸香味。

步骤 5

我还在节目里看到过一个技巧，将炸脆的食材捣碎存储，虾这种东西自带咸味，炒饭，做菜，做汤的时候放一些进去，可以替代一部分盐和味精。

步骤 6

是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 7

拿卡做汤～

简易熬虾油（炸过的虾头也可以利用）的小贴士

1. 油量要没过食材，刚刚放入食材由于水分会有飞溅，要小心。 2. 油炸物适量吃，容易上火。 3. 油温降下来再出锅。

菜谱创建时间：2020-06-18 10:23:57