小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

日式红豆包，豆沙馅和面包体的奶香融为一体，好吃的停不下来。多一点点改造，让它成为哄娃利器也未尝不可呀。

用料

• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 35克
• 奶粉 15克
• 水 85克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 红曲粉 1克
• 南瓜粉 3克
• 红豆馅 适量

小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。

步骤 2

加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整 成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的手套膜，洞口边缘光滑(约12~15分钟)。

步骤 3

取出面团，分割出一个5g，一个15g的小面团。5g的面团加入1g的红曲粉，15g的面团加入3g的南瓜粉，手揉均匀即可。

步骤 4

放进烤箱26度发酵至2倍大，夏天大约45分钟。

步骤 5

取出排气，分割成5个小面团。

步骤 6

分别擀成圆形⭕️包入红豆沙馅球。我放的是自己熬的陈皮红豆沙，做法可以看小贴士。

步骤 7

黄色面团和红色面团也发好了，黄色面团分割成10个小面团，红色面团分割成5个小面团，搓成小球状。

步骤 8

按照黄红黄顺序，放在包好豆沙馅的面团上，面团太干粘不上的，可以喷的水再放。

步骤 9

依次都放好后，放进烤箱37度发酵至1.5倍大，夏天大约40分钟即可。

步骤 10

发酵好的面团

步骤 11

用烘焙纸铺在发酵好的面团上，用28*28的烤盘压面团。

步骤 12

预热烤箱160度烘烤20分钟即可。

步骤 13

出炉晾凉后，用烘焙色素笔或者融化的巧克力画上可爱的眼睛👀和嘴巴即可。

步骤 14

小朋友拿在手，肯定喜欢的不得了。

步骤 15

陈皮红豆沙馅好好吃😋

小朋友拿上手就不肯放的面包超人【日式红豆包】的小贴士

陈皮红豆沙:红豆250g，水500g，糖25~45g，陈皮5g，甜度可自行调整。1.红豆提前浸泡一晚，所有材料放入锅内煮开，红豆煮至全熟。2.捞出红豆，少许煮红豆的水，料理机打碎，不用打很细腻，有一点颗粒口感最好。没有料理机的，红豆继续熬煮，煮至能用勺子压成泥即可。3.这时的红豆沙很稀，拿出不粘锅炒，不断翻炒，直至浓稠，人不可离锅，以免糊锅。

菜谱创建时间：2020-06-18 08:00:36