椰子戚風蛋糕（無糖無麵粉）

作者： Amy的小廚房

不能吃糖、麵粉還有牛油，可是非常想吃蛋糕，怎麼辦？找了許多方子，結合自己需要調整，嘗試牛油用椰子油，低筋麵粉用椰子粉代替，操作與普通戚風相同，一款軟綿具有椰子味的戚風出爐了。

用料

• 蛋黃糊：
• 蛋黃 1個雞蛋+3個蛋黃
• 椰子油/牛油 30克
• 橙子汁 30克
• 椰子粉 35克
• 蛋白糊：
• 蛋白 3個
• 檸檬汁 少許
• 菊糖 15克

椰子戚風蛋糕（無糖無麵粉）的做法步骤

步骤 1

1、大盆接熱水（體溫左右），椰子油、橙子汁隔熱水打勻；2、加入蛋液（1個雞蛋和3個蛋黃），繼續隔熱水打勻；3、篩入椰子粉，拌勻待用；4、無油無水盆裝蛋白，加入檸檬汁和菊糖打至硬性發泡；5、蛋白糊與蛋黃糊拌勻，倒入6寸模具，震3下去除大氣泡；6、烤爐預熱305華氏度，放入蛋糕模具40分鐘完成，倒扣放涼，出模✅享用。

菜谱创建时间：2020-06-18 06:33:23