番茄炖木棉鱼/大眼鸡

作者： MrsPiggy

用料

• 西红柿 1个
• 大眼鸡/木棉鱼 1条
• 花生油 3汤匙
• 盐（腌鱼） 根据鱼大小定
• 盐（汤调味） 尝一下吧
• 大葱 半棵
• 香芹 一根
• 蒜 4瓣

番茄炖木棉鱼/大眼鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜的大眼鸡摊主是不会去鳞的！⚠️不要去鳞！它鳞片很细，煎熟之后可以直接剥皮，煎起来因为有鳞片还不会粘锅。撒上盐提前腌十分钟，如果前把盐巴擦掉，不要让汤太咸了。

步骤 2

起锅烧热油，放入大眼鸡煎一面，锅里有空的地方放入葱花、蒜片，看鱼大小，约两分钟后翻面煎另一面。鱼旁边有空的地方加入西红柿油烹一下，不需要翻炒。加入开水没过鱼，转小火盖锅盖炖十分钟。喜欢汤浓的可以多炖！

步骤 3

我把鱼肉鱼汤分开摆盘了吃起来方便。汤盛出来之后鱼皮用筷子直接拨开，装盘。

步骤 4

大眼鸡的肉还有层次，蒜瓣肉😍😍😍

菜谱创建时间：2020-06-18 00:43:50