正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨

作者： 简单快乐的目标

最近看到好多人都在做各式各样的蒜香排骨🤔刚好我也会做😏

用料

• 肋排 3条
• 鸡蛋 1个
• 独蒜 5个
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.7勺
• 淀粉 1.5勺
• 五香粉 1勺
• 美极鲜 0.8勺
• 胡椒 1克

正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，一条斩成3段，控干水分，把蒜剁碎

步骤 2

把配料放一起搅拌均匀

步骤 3

加保鲜膜进冰箱保鲜室5个小时以上，然后上锅蒸45分钟，出锅用热水把排骨上面的蒜渣洗掉，然后三成油温下锅炸至金黄

步骤 4

油炸时间不用太长，油温太高容易被烫

正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨的小贴士

这道菜是有蒜味不见蒜。五香粉和美极鲜是这道菜的关键所在。五香粉网上有卖。腌制的时间一定要够长，可以早上腌制好放冰箱晚上再做他，时间不够不入味。这菜不用姜不用料酒全靠蒜压腥味，所以蒜一定要用味儿大一点的独蒜。

菜谱创建时间：2020-06-17 23:56:48