超级好吃又简单的花椒蒜蓉辣椒油

作者： 胖胖柳条

夏天来了，无论是外出餐馆用餐，还是家里吃饭，必不可少的都会点上一盘凉拌菜，而无论是做凉皮，凉面，凉拌菜……所有凉菜系列的灵魂都来自于那个辣椒油～ 这个季节，青花椒已然上市，蒜子也还很新鲜，很能出味～小米辣好像一年四季都有卖，得了，材料能买齐全，今天分享一个超级简单美味的花椒辣椒油～拌上新鲜的毛豆，就着冰米酒，那叫一个爽歪歪～

用料

• 小米辣 半斤（根据自己受辣的程度，酌情增减，）
• 青花椒 半斤（根据自己喜好增减）
• 盐 1勺
• 蒜泥 小半碗
• 生姜沫 2勺（也可不加）
• 花生碎 3勺（也可不加）
• 白芝麻 3勺

超级好吃又简单的花椒蒜蓉辣椒油的做法步骤

步骤 1

1.买回来的小米辣去蒂洗干净晾干水分，这一步我没有拍图，然后切成辣椒圈，我这个量是在超市买的，4元一盒的。生姜切成末，大蒜也切成沫，备用。

步骤 2

2.辣椒圈和生姜沫，少量大蒜沫一起放进然后用料理机打成泥，备用。

步骤 3

3 ，起锅烧油，油开放入青花椒。这一步我也没有拍图，我用的青花椒是图片上的两袋。

步骤 4

4.油温烧至沸腾，关火。把辣椒泥，蒜泥，花生碎，白芝麻，丢进锅里，混匀。油可以多放点，辣椒，花椒，蒜蓉的香味都逼进了油里。

步骤 5

5.放凉装瓶。很香很香的红油哦！

步骤 6

6.每次凉拌菜的时候，舀半勺下面的辣椒泥，一勺上面的辣椒油，香喷喷的，完美！

步骤 7

7这是我今天凉拌的毛豆，超级好吃好吃。毛豆洗净，冷水下锅煮至沸腾后大约再煮10分钟（这个可以尝一下，看煮熟没有，我没有记录精确的时间，毛豆有老的也有嫩的，所以时间可以灵活掌握。

步骤 8

8.正是吃毛豆的时节，我们家每天都会煮来吃，然后拌上辣椒油，简单美味啊！

超级好吃又简单的花椒蒜蓉辣椒油的小贴士

煮毛豆的时候，放点盐进去，盐水煮毛豆，因为毛豆有壳，放盐有咸味，因为辣椒油里的盐味不是很咸，刚刚好，如果煮毛豆不放盐，可能会偏淡。另外煮毛豆的时候，还需要放点油，这样煮出来的毛豆颜色翠绿，不会黑。

菜谱创建时间：2020-06-17 20:16:36