青豆酸菜炒笋

作者： 紫苏-紫苏

春天的时候买了很多小竹笋，盐水煮过后放凉在冰箱冻起来，这个菜每次上桌就会光盘，特别好吃、下饭。纯素的下饭菜，目前给它排名第一~

用料

• 笋 一把
• 酸菜 适量
• 青豆 1把
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 约1/3盐勺
• 生抽 约半个汤勺
• 蚝油 约半个汤勺
• 食用油 比平时炒菜稍多一点

青豆酸菜炒笋的做法步骤

步骤 1

备菜：葱切段，姜蒜切末，解冻的小竹笋切段，小锅里烧开一些水，一把青豆煮1-2分钟然后捞出备用。 热锅下油，稍多点，7成热，葱姜蒜倒进去爆香一会，酸菜倒进去翻炒一会，笋子、青豆倒入一起翻炒，然后放盐、生抽、蚝油翻炒一会，出锅盛盘。

步骤 2

乱入一只正在逃跑的蜗牛😃😃😃

青豆酸菜炒笋的小贴士

1、青豆就是我剥出来的毛豆； 2、想要这个菜好看一点还可以切两个小米辣，和葱姜蒜一起下锅； 3、涝笋子做法很简单，一锅水烧开，加1、2勺盐，一斤笋子放进去煮5～10分钟（又细又嫩少煮会，反之多煮会），去除新鲜竹笋的涩味，然后放凉捞出挤干水，装保鲜袋冷冻即可。 4、涝过的笋子可以从中间从头到尾撕成两条，这样好切、筷子好夹、也更容易入味。

菜谱创建时间：2020-06-17 19:03:28