家常炖牛肉

作者： 妃妃鱼-天津

为什么炖出来的牛肉又老又柴还咬不动？今天教你一招保证它软烂又入味做法。

用料

• 牛肉 500克

家常炖牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉切块，泡两个小时洗净血水，接着凉水下锅，加一点儿料酒去腥，吐出血沫之后捞出洗净，把锅刷干净，下牛肉块。

步骤 2

接着放葱姜和配好的料包，配料:陈皮、白芷、良姜、辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、香叶、姜片，这样炖出来的肉比较干净不会有残余的料渣。最好加入山楂片儿和陈皮，这让牛肉更容易软烂。

步骤 3

一杯生抽、半杯老抽、一杯的蚝油，几块冰糖，加入啤酒，我用的是茶啤酒，啤酒不仅能够去腥，而且它里边的酶还能够分解牛肉中的蛋白质，这样炖出来的牛肉更好吃，最后加水一定要多加防止烧干锅。

步骤 4

炖牛肉的途中尽量不要加水调味，放适量盐，大火烧开之后转小火儿炖一个半小时，之后咱们挑出里面的料渣开大火收汁，这样做出来的牛肉特别香。

菜谱创建时间：2020-06-17 18:37:14