五彩拉皮，附拉皮做法

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 土豆淀粉 100克
• 清水 120克

五彩拉皮，附拉皮做法的做法步骤

步骤 1

将100克土豆淀粉和120克清水搅拌均匀。

步骤 2

锅里提前烧开水。每次舀面糊以前，记得要先把淀粉水搅拌均匀。

步骤 3

放烧开水的锅里，盖上盖子蒸两到三分钟。

步骤 4

蒸熟后是透明状且能看见鼓大泡，我这个配方用八寸披萨盘正好可以做三张。

步骤 5

放进凉水里投凉。

步骤 6

在水里沿着披萨盘很方便的就可以脱模。

步骤 7

切成粗一点的条用凉水泡着备用。拉皮尽量现做现吃，泡时间太长会失去韧性。

步骤 8

接下来准备小料两勺麻酱用少量水化开。

步骤 9

加生抽、蚝油、多一点的陈醋、鸡粉提鲜、盐、香油和蒜末，一起搅拌均匀。

步骤 10

这个是我提前准备好的配菜，分别是黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝和煎好的鸡蛋皮切成的条，尽量提前准备好配菜。

步骤 11

最后在准备好的配菜和拉皮上撒上麻酱小料即可。

步骤 12

搅拌均匀就开动吧。

步骤 13

没有凉拌菜的夏天是不完整的，赶紧动手试试吧。

步骤 14

最后附一张拉皮蒸好的效果图，超级有韧性且不容易断。

菜谱创建时间：2020-06-17 16:35:45