经典意大利肉酱面🇮🇹

作者： 大大蕾蕾

欢迎来看意大利“炸酱面”的做法^-^ 之前在一个朋友那里吃过一次意大利肉酱面，里面放了菠萝小块，一口吃下去不仅有肉酱的香浓还有水果的清新，虽然正宗的Bolognese sauce 不放菠萝，但还是蛮好吃挺喜欢哒💕所以分享出来大家一起吃面面～ *如果你喜欢正宗经典一点的，不放🍍就可以哦*

用料

• 意大利面 1份
• 西红柿 2个
• 牛肉末 500克
• 猪肉末 500克
• 胡萝卜 1根
• Chess Kransky 1根（可不放）
• 洋葱 2个
• 菠萝 1/4个
• 盐 2勺
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蕃茄膏（paste） 200克
• 黄油 每次25克
• 红酒 200ml

经典意大利肉酱面🇮🇹的做法步骤

步骤 1

准备材料，洋葱，胡萝卜，西红柿，菠萝，烟熏肠都切丁备好；

步骤 2

牛肉馅和猪肉馅混合，加两茶匙盐，适量橄榄油和黑胡椒粉，搅拌均匀；

步骤 3

锅里放适量橄榄油和两勺黄油，把切好的洋葱和胡萝卜加入翻炒出香味，然后盛出备用；

步骤 4

锅里重新加入适量橄榄油和两勺黄油，加入Kransky丁炒香（chess kransky 是澳洲这边超市里卖的一种可即食的烟熏肠，这一步炒出肉香，可以用别的类型烟熏肠来代替，也可以不放）；

步骤 5

接上一步炒过后直接把混合好的肉馅加进锅里翻炒，

步骤 6

炒肉馅会出水，等炒出的水收的差不多时加入200毫升红酒，再炒至不见红酒，酒精味几乎消失；

步骤 7

加入最开始炒好的蔬菜丁们，略微翻炒混合均匀；

步骤 8

加入蕃茄膏，这一步的蕃茄膏用量可以调整，喜欢番茄酸香的可以多加，然后翻炒混合均匀；

步骤 9

加入切好的新鲜西红柿丁和菠萝丁，翻炒炖煮；

步骤 10

加入100-150毫升热水，根据自己的喜好调整水量，但经验是少于100的话会有些干和稠，不容易和意面混合；

步骤 11

盖上锅盖，小火炖煮2.5小时，每半小时搅一次锅，我用的珐琅锅，保温保水都不错，不用中途加水，其他类型的锅视情况中途可以稍加热水防止干锅；

步骤 12

肉酱快煮好的时候把意面也煮出来，（其实挂面也可以哈哈）；

步骤 13

装盘，淋酱，插个叶子点缀一下～开吃🥳

经典意大利肉酱面🇮🇹的小贴士

这是八九个人的份，分开装盒子放冷冻可以保存两个月，以后每次吃的时候拿出来解冻就好，很方便～

菜谱创建时间：2020-06-17 14:13:20