🔥不回缩，不开裂🎩的杯子蛋糕

作者： 林林宗小厨

好久没有吃杯子蛋糕啦，今天想念他了😁😁😁😁😁

用料

• 玉米油 48克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 5个
• 白醋 三四滴
• 白砂糖 70克

🔥不回缩，不开裂🎩的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

①把油和牛奶倒入碗里搅拌均匀筛入面粉，用画一字搅拌法搅拌均匀，蛋清蛋黄分离，把蛋黄倒入面粉糊里画一字法搅拌均匀，备用。 ②蛋清放入无油无水的容器里倒入几滴白醋去腥，电动打蛋器打发到大泡泡加入三分之一的糖，打发到丰富绵密的时候倒入剩下二分之一的糖，打到明显有纹路倒入剩下的糖至打发到有小尖勾即可。

步骤 2

③取三分之一的蛋白到蛋黄糊里画一字法搅拌均匀，把蛋糕糊倒入蛋白里用画一字法搅拌均匀。

步骤 3

④把蛋糕糊分装在小纸杯里，震一下进已经预热好的烤箱里烘烤，150度预热10分钟，140度烘烤40分钟。每个烤箱都有自己的脾气，酌情加减±温度时间。

步骤 4

可爱不

步骤 5

卡哇伊

步骤 6

细腻

步骤 7

满屋飘香

🔥不回缩，不开裂🎩的杯子蛋糕的小贴士

这个糖量不需要减少，已经很少了，喜欢吃甜的可以再加点。

菜谱创建时间：2020-06-17 07:17:42