海盐焦糖酱

作者： ZZ__

搬运自Raymond Blanc

用料

• Dark muscovado sugar 15g
• 淡奶油 200ml
• glucose 20g
• 白糖 60g
• 海盐 1小撮
• 柠檬汁 一点点
• 黑胡椒 一点点

海盐焦糖酱的做法步骤

步骤 1

混合dark muscovado sugar/淡奶油/glucose，加热至沸腾。

步骤 2

加热白砂糖至焦糖色，熄火。加入第一步混合液，再次加热至沸腾。

步骤 3

分装在冰格里，冷冻。

菜谱创建时间：2020-06-17 02:51:13