鲁邦种

作者： 馨然alex

此种鲁邦种用的类似液种的方式，面粉用的普通面包粉，而非法国粉。面粉要无添加剂的哦。

用料

• 高粉 100克
• 低粉 100克
• 水 200克
• 鲜酵母 3克(替:干酵母1克)
• 麦芽精 1克(可不加)

鲁邦种的做法步骤

步骤 1

酵母和水拌匀(纯净水，不要用矿物质水)。

步骤 2

再加入面粉搅拌均匀即可。

步骤 3

左边是续养半个月的效果。右边是刚拌好的。鲁邦种需要每天续养，三天不养就会死掉。 ☞续养:每天新粉与新水的比例为1:1。但是，新水和新粉不要超过 老种 的重量。例如老种是200克，那么新粉和水就不要超过200克。 续养方式，先将水到入老种中，搅拌均匀，再将面粉倒入老种中搅拌均匀即可！

鲁邦种的小贴士

此菜谱是课堂笔记，仅方便自己取用，不做任何问题解答，如有需要自行收录。

菜谱创建时间：2020-06-17 00:03:05