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烤羊肉串（烤箱版）
用料
烤羊肉串（烤箱版）的做法步骤
在盒马买的两袋穿好的羊肉串，肉很好，也方便。（但是没有用里面搭配的撒料，比较喜欢自己调味）
拿出来先化冻，用厨房纸吸干血水。
准备现磨椒盐粒，腌制羊肉。
先撒上椒盐粒，然后用刷子均匀刷上料酒。腌制时间当然越久越好，有空的话还可以盖上保鲜膜放冰箱。我只腌制了40分钟左右，觉得也没问题。
腌制的时候把大葱切碎备用。（烧烤摊儿都是用小葱，最后烤好了撒上去。但是疫情嘛，最好不要吃生食，所以我切了大葱碎，最后一步一起烤，保证食品安全）
烤箱预热200度上下火10分钟左右。准备佐料：孜然粉，五香粉，辣椒粉（哪怕不吃辣，建议加一点点，去羊膻味），盐。烤盘铺锡纸，刷上浅浅的一层橄榄油。羊肉串均匀摆盘不要叠放，撒上备好的各种佐料，撒盐的时候建议用手撒（参考烧烤店老板，用几个指尖拿起撒下的方式，比较均匀，吃货们懂的哈）。撒完佐料后，给羊肉串刷上一层淡淡的橄榄油（不用太多，羊肉后来会出油）
放入烤箱，上下火200度10分钟。
拿出来后肉差不多熟了，撒上备好的大葱碎。用刷子蘸烤盘上的油水，点蘸式刷在羊肉串上（不是从上到下大力的刷，会把佐料刷到了刷子上，请吃货们自行脑补烧烤摊老板的方式）（刷油适可而止，保证表面不要太干就好）
刷油是为了升温再烤两次，烤出口感。第一次：230度上下火烤5分钟。（方便的话，可以给肉串翻个面再烤）第二次：用烤盘里的油水再补刷一下肉串表面，继续再烤一次，230度上下火5分钟。
出炉后，表面呈金黄色，有些肥肉还有点焦，大葱的香味也出来啦。（因为太多了，我没有翻面烤，但是口味已经很棒了）
摆盘，味道和口感极佳！喜欢吃辣的话，可以再撒些辣椒粉。
腌制羊肉的时候还烤了个面筋，配上白灼西兰花，荤素搭配，完美的一餐。
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