烘焙小白都能上手的曲奇饼干🍪

作者： LilyFeng

忙了半个月，终于有时间动手做曲奇啦 以前在烘焙小店里面做过模具曲奇 这次尝试了用花嘴做了原味/可可味曲奇 别有一般风趣（花嘴好难挤） 话不多说 上步骤~

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 100克（可可味90克）
• 杏仁粉 20克
• 绵白糖 30克（可可味40g）
• 可可粉（可可味加） 15克
• 盐 1克
• 牛奶 30克

烘焙小白都能上手的曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

1.使用原材料全家福！

步骤 2

2.牛奶用热水浸泡一会，使得绵白糖更好地溶解在里面。

步骤 3

3.将30g白糖全部倒入30g加热好的牛奶内搅拌均匀，使其颗粒全部融化。

步骤 4

4.称量好的原材料全家福！

步骤 5

5.待黄油室温融化至柔软，用打蛋器打发。

步骤 6

6.打发至如图所示白色膨胀状，加入步骤3牛奶，继续打发至全部融合。

步骤 7

7.面粉过筛加入打发好的黄油中，加入食盐。

步骤 8

8.杏仁粉过筛（杏仁粉颗粒较大，可以用勺子刮过筛网，使其筛出）。

步骤 9

9.揉制成面饼（此图中在之前步骤添加了20g的牛奶，挤花嘴时有些困难，图13中的面饼加了40g牛奶，不易烤熟，综上，介于两者之间的牛奶克数30g为最佳选择）。

步骤 10

10.装置裱花袋中。

步骤 11

11.烤箱预热，进行裱花（裱花小白第一次裱花，样貌有点丑陋不要在意）。

步骤 12

12.160摄氏度上下火23分钟左右（视自家烤箱情况而定，观察表面变色即可停止）。

步骤 13

13.可可味前几个步骤与原味相似，在筛杏仁粉之后再筛可可粉进入，进行搅拌。

步骤 14

14.装入裱花袋。

步骤 15

15.进行裱花。

步骤 16

16.烤箱成品出炉！

步骤 17

17.尽情享用美味零食~🍪

菜谱创建时间：2020-06-16 21:17:04