小白凉拌手撕鸡

作者： 黄小小瞎鼓捣

又是一个不想吃晚饭的晚上，纯粹清冰箱库存😂。味道真棒✌️ 怕长肉的菇凉们，看过来，大口吃肉无所畏惧😄。

用料

• 鸡腿 3只
• 香菜 少许
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 白糖 半勺
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 小米椒 5个
• 洋葱 少许
• 青椒 1个
• 白芝麻 1勺
• 辣椒油 1勺
• 辣椒面 1勺

小白凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱，小米椒，青椒切丁，大蒜切末，香菜切碎，配料先准备好😄

步骤 2

鸡腿冷水下锅，➕料酒，八角，香叶煮20分钟左右，因为鸡腿比较大，需要久一点才能熟。

步骤 3

煮好的鸡腿捞出冲洗干净，放入冰水中让它冷静冷静😅。肉质更加q弹紧实哦

步骤 4

调下料汁哈 1勺醋➕2勺生抽➕1勺白芝麻➕1勺辣椒油➕1勺香油➕1勺蚝油➕半勺白糖➕盐少许 搅拌搅拌

步骤 5

将冷静好的鸡腿撕吧撕吧，撕小点更入味哦，鸡腿肉放入碗中，依次加入盘中的配料，➕1勺辣椒面，淋上热油激出辣椒面的香味，最后倒入调好的料汁。

步骤 6

抓拌抓拌，就可以开吃啦，都不用等待就能直接吃的凉拌手撕鸡，很有味道。如果不急着吃，或许放一放冷藏一下，味道更加绝杀吧，哈哈哈，反正我刚做完，三下五除二，就光盘了😂。

小白凉拌手撕鸡的小贴士

1.煮鸡腿除了料酒姜片，➕八角香叶真是绝了，一点都不腥哦 2.一定要用冰水冰镇一下哦，嘿嘿 3.很多人用的鸡胸肉做的，我个人感觉，鸡腿更爽，因为有一点鸡皮，还有软骨之类的，口感更加丰富。 4.辣度和咸度我个人觉得刚好，口味偏辣偏重口的，辣椒和盐可适当增加。

菜谱创建时间：2020-06-16 20:58:33