很简单好吃的茄子五花肉汆儿拌面盖浇面

作者： 神厨小富贵

看老饭骨教的，简单又好吃做早餐也挺好的。 灵魂是那个泡蒜醋，贼开胃，我一下子吃完一盘。 也不一定要五花肉，有肥有瘦就好 炒猪肉时盐别怕加多，你还要拌面还有茄子没加，得预先多加点。

用料

• 茄子 1个
• 五花肉 300g
• 蒜头 大半个
• 姜 3-4片
• 大葱 半根
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 4-5茶匙
• 胡椒粉 1-2茶匙
• 糖 1勺
• 小米椒 2条
• 米醋 7-8勺

很简单好吃的茄子五花肉汆儿拌面盖浇面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末。（老饭骨用大葱，我用小葱代替）爱吃多少切多少

步骤 2

大半头蒜末泡小半碗米醋（老饭骨的米醋是黑色的我就用我白色的米醋混陈醋），加两个小米椒浸泡氧化使蒜味出来

步骤 3

茄子切丁，五花肉也切丁

步骤 4

加多点油炒大料炒几下

步骤 5

放入茄子干煸，别加水中火慢慢煸大概4-5分钟

步骤 6

取出备用

步骤 7

加少许油煸五花肉，加入2-3个大料一起炒。煸至油出来一些后

步骤 8

加入姜末葱末一起翻炒

步骤 9

加三四勺料酒，2-3勺酱油，1勺老抽，大半勺糖，胡椒粉翻炒，加4-5茶匙盐（盐别怕加多，你还要拌面还有茄子没加，得预先多加点）再加一碗水煮2分钟左右，让肉入味。

步骤 10

加入茄子再加2碗水翻炒一会儿，大概2分钟至水差不多都没了

步骤 11

煮好的挂面盖上去

步骤 12

根据个人口味淋上泡蒜醋。我加很多。拌起来吃啦！

菜谱创建时间：2020-06-16 20:41:15