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嗲嗲的蝴蝶结
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作者:
乜幽
最近被这嗲嗲的蝴蝶结套头了,赶紧拔草。方子用的葱香芝士面包方子,原方来自野生面包师,我转成中种法和自己需要制作的份量记录下来,便于自己查阅。 以下配方可以做3个450克吐司和28个蝴蝶结面包。 未写详细做法,勿喷!
用料
中种面团:
王后高粉
945克
新良低粉
105克
干酵母
12克
水
682克
主面团
王后高粉
405克
新良低粉
45克
糖
180克
奶粉
45克
干酵母
6克
蛋液
288克
盐
18克
黄油
240克
嗲嗲的蝴蝶结的做法步骤
步骤 1
做中种法面包的正常流程
步骤 2
蝴蝶结整形参考下厨房里其他大神的
步骤 3
整形好后进行二次发酵
步骤 4
发酵好后,入180度预热好的烤箱,烤12-15分钟左右,上色即可出炉。
步骤 5
确实很嗲,女孩子们都会喜欢吧😁
菜谱创建时间:2020-06-16 20:25:45
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