爆炒石斑鱼肚

作者： 熙园菜谱

买海鲜的时候送了一包鱼肚，拿来爆炒，典型下饭菜。来瓶啤酒也很合适。

用料

• 石斑鱼肚 1盒
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 盐 半勺
• 青红椒 各1个
• 小米辣 2只
• 干辣椒皮 2个

爆炒石斑鱼肚的做法步骤

步骤 1

用盐和淀粉揉搓，腌一下鱼肚。

步骤 2

开水放鱼肚，焯一下，等水再开捞起来。

步骤 3

用冷水冲洗，用手挤鱼肚，把里面的脏水挤出来。

步骤 4

热锅冷油，放姜蒜小米辣干辣椒爆香。

步骤 5

把青红椒和鱼肚一起下下去，大火翻炒。

步骤 6

加一勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、一小勺糖。翻炒出锅。

菜谱创建时间：2020-06-16 19:30:25