零厨艺电饭煲版粽子‼️一小时完成

作者： 肉桂与蜂蜜

端午节快到了，想吃粽子，想起祖宜的这个极简单的粽子食谱。不需提前泡糯米，六点下班七点就能吃上，步骤比想象中要简单许多，味道却非常好。 表白一下祖宜，她的食谱都简单易做，照片也不会拍得像广告图一样为了追求完美而失去真实。她的三本书《厨房里的人类学家》《简单·丰盛·美好》《其实，大家都想做菜》我全部看过，而且不止一遍。女神是我的灯塔。

用料

• 糯米 3杯（两人份）
• 水 2杯
• 火腿（没有可用猪肉替代） 2-3根
• 香菇 10朵左右
• 紫洋葱 1/4个
• 虾米 一小把
• 姜、蒜 2瓣
• 蚝油 一汤勺
• 料酒 一汤勺
• 植物油 一汤勺

零厨艺电饭煲版粽子‼️一小时完成的做法步骤

步骤 1

先用电饭煲煮糯米饭。糯米不需要提前泡水，跟大米一样淘好后直接煮就可以。大米饭一杯米配一杯水，糯米饭一杯米只要用0.7杯水。

步骤 2

按下煮饭键后，准备材料。香肠、泡发的干香菇、紫洋葱分别切丁。姜蒜切末。虾米用水泡一下，不然容易炒糊。泡香菇的水（右下角）留用。每一样都是天然鲜味来源，不需要加一丁点味精

步骤 3

热锅倒油，依次下姜蒜末、圆葱、火腿、香菇和虾米翻炒。最后倒一大勺料酒，料酒喷出香气并且蒸发得差不多时，加一大勺蚝油翻炒均匀。技术细节：注意圆葱炒至半透明状态再放火腿肉丁，这样才能激发出圆葱的清甜香气；火腿炒出油之后再放香菇和虾米。

步骤 4

锅中倒入香菇水，煮至汤汁收干。香菇水中会有一些杂质，所以通过滤网倒到锅里

步骤 5

汤汁收得差不多了，关火。

步骤 6

倒入煮好的糯米饭，翻拌均匀。尝一口，如果不够咸倒一点酱油。真的非常、非常好吃，比我吃到过最好吃的咸肉粽子还要好吃。

步骤 7

视频中祖宜拿荷叶包了一下。这样适合招待客人，也方便作为给小朋友带的便当。我就直接盛碗里吃掉了，没有粽子叶，省去了包的动作，又省去了拆的动作😛

步骤 8

祖宜的待客成品截图。

零厨艺电饭煲版粽子‼️一小时完成的小贴士

祖宜说长糯米更适合做这道菜，长糯米适合做咸的，圆糯米适合做甜的。不过我没有长糯米，就用的圆糯米，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-06-16 17:16:34