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奶油冰淇淋,超简单的做法

奶油冰淇淋,超简单

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作者: 肉桂与蜂蜜
肉桂与蜂蜜
材料简单,不用冰淇淋机。一大盒冰淇淋,含糖量仅28g,其余成分是淡奶油和蛋黄这样的优质蛋白和脂肪来源。对比一罐可乐🥤含糖量35g,一杯奶茶含糖量100g,简直不能更健康。一盒冰淇淋可以挖10个球,一次吃一颗,每次只吃3g糖!

用料

奶油冰淇淋,超简单的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个蛋黄加14g糖,用蛋抽快速搅打至微微膨胀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

70g牛奶加热到边缘微微冒泡时,倒入蛋黄糊,开最小火,快速搅打。打到微微凝固的状态,如图。离火晾凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250ml淡奶油加14g糖,打发到提起打蛋器有小尖角即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把2倒入3,再加入切碎的葡萄干/蔓越莓干(可省略),混合均匀。用打蛋器打一下,减少冰渣

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器,放冰箱冷冻,5小时后就可以吃啦。迫不及待直接挖了,太好吃了哇

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在步骤二中加入果酱,朗姆酒,巧克力,香草精,抹茶,咖啡粉…即可制作做各种口味的冰淇淋!

奶油冰淇淋,超简单的小贴士

1.《食物与厨艺》的作者哈罗德·马基在书中说冰淇淋中加牛油果非常好,因为牛油果本身没有味道,但是内含丰富的脂肪会让冰淇淋更加顺滑。我觉得这个已经很好吃了,不过如果你精益求精的话,推荐试一试! 2.如果加含水量比较高的水果泥,比如草莓,最后成品会牺牲顺滑感,而是带一些冰渣感,就像步骤6中的图片那样。不过也有人比较喜欢这种清爽的口感

菜谱创建时间:2020-06-04 15:26:04
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