下饭菜，杭椒炒肉

作者： 香水厨娘

用料

• 杭椒 400克
• 里脊肉或五花肉都可以 160克
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 海天草菇老抽 半勺
• 海天蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 半小勺
• 13香 半小勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 2个
• 葱花 15克
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 鸡粉 半小勺
• 蛋清 1个

下饭菜，杭椒炒肉的做法步骤

步骤 1

将杭椒洗净。

步骤 2

杭椒切段。

步骤 3

先将里脊肉切成条，瘦肉或五花肉都可以。

步骤 4

切好的肉放在大碗里，放入两勺一品鲜酱油，半勺炒菇老抽。

步骤 5

放入一勺海天蚝油。

步骤 6

放入一勺料酒。

步骤 7

用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。

步骤 8

肉内放入两勺水，用手不停的抓拌，朝着一方问搅拌上劲儿

步骤 9

再放入一个蛋清，用手抓拌均匀。

步骤 10

放入一勺淀粉，朝着一个方向搅拌上劲，淀粉不要放的太多，放淀粉是为了保留肉里的水分，让肉更鲜嫩。

步骤 11

锅内放入适量的油，热锅凉油放入肉丝快速翻炒变色。

步骤 12

快速翻炒变色出锅装盘，这时肉已经很有食欲了

步骤 13

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入杭椒快速翻炒。

步骤 14

放入肉丝，快速翻炒，放入盐，白糖，料酒，鸡精，从锅边淋一点香醋即可出锅装盘。

步骤 15

在炒辣椒的过程中，可以品尝一下辣椒的成熟度，炒熟即可放肉丝。

步骤 16

可以增强食欲的美味家常菜做花简单。

下饭菜，杭椒炒肉的小贴士

|

菜谱创建时间：2020-06-16 15:49:14