水,盐,蜜糖,面包粉,全麦粉酵母加入盆中用刮刀拌匀即可
拌匀后盖保鲜膜发酵半小时
半小时后发成这样
用手沾点水防粘,把面团拉扯往中间折叠,多折几下,然后盖保鲜膜发半个小时
半个小时后打开再折叠一次,再盖上保鲜膜发半个小时
半个小时后第三次折叠,这时候面团已经可以拉出膜,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚
第二天拿出来,倒在撒了面粉的桌子上(不要用手去扯出来,倒就好),把面团四角轻轻拉开成四方形,非常粘记得手上多粘点面粉
放上果仁跟果干,我用朗姆酒渍无花果干跟去皮核桃仁,把面团两边往中间折叠
叠好后中间再放一层果仁果干,再把长的两端往中间折叠,旁边收好口
面团收口朝上放入撒了面粉的藤篮里,盖上保鲜膜发酵半小时
(夏天)发到二十分钟左右的时候,烤箱230℃把整个珐琅锅放进烤箱一起预热,预热完成后,把面团倒扣在油纸上,用锋利的刀片在面团上划条口子,把珐琅锅从烤箱拿出,快速把油纸连面团放进去盖上盖子送回烤箱
230℃烤25分钟后去掉珐琅锅盖(小心烫伤哈),再烤10分钟出炉,放烤架上晾凉即可(我这是两次制作过程的图片混用😁)
切片直接吃就很好吃,外脆内软