咸蛋黄大肉粽，包含煮粽子方法大全

作者： 君君美食汇

一斤糯米大概包8个粽子，一个粽子需要一片干叶子托底，新鲜叶子2-3片小做内衬，外面包角叶子大概需要新鲜叶子1-2片。一个粽子需要6片叶子。腌制料根据自己口味调理。五花肉根据大小，一个粽子里面放1-2块。

用料

• 干粽叶/新鲜粽叶 适量
• 五花肉 适量
• 咸蛋黄 适量
• 糯米 适量
• 绳子/老毛竹笋边叶 适量
• 盐 适量克
• 食用油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

咸蛋黄大肉粽，包含煮粽子方法大全的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水，把粽叶放在盆里用开水泡2个小时，给它一片一片洗干净，在用自来水给它冲洗干净。

步骤 2

咸蛋黄剥开备用。这是我自制的五香味咸蛋黄，个个都漂亮，我的首页有教程。

步骤 3

五花肉洗干净切成块，稍微大点的，不能太小。用料酒盐生抽老抽给他搅拌好，放在冰箱冷藏腌制半天就可以了。

步骤 4

米淘好，米里面放食用油，盐，糖，生抽，老抽在一起搅拌均匀。

步骤 5

三角粽

步骤 6

包好的粽子把上面的长叶子剪掉，把粽子在高压锅里排好，水放满里面加点盐。烧开改小火烧30分钟关火，等气下去把盖子打开，在锅里加开水烧开关火转小火烧30分钟，等气下去了就可以打开吃了。高压锅大概一个半小时。

步骤 7

钢锅煮需要2个小时。大火烧开，中火慢慢烧慢慢闷熟，中间水少了就要加开水。2个小时关火后在等10分钟在捞出来。

步骤 8

电压力锅按煮饭键煮熟，等气放掉加开水继续按煮饭键煮，煮好闷好就可以吃了。

步骤 9

包粽子方法，干粽叶宽的放最下面托底，上面放三片小粽叶。

步骤 10

包粽子用左手三个手头拖起来，左手不要动。

步骤 11

用右手整理粽叶给他合起来。整理好。

步骤 12

边上用新鲜叶子包紧，整理好。

步骤 13

最后用线或者老的竹笋叶给它扎紧就可以了。

咸蛋黄大肉粽，包含煮粽子方法大全的小贴士

所有东西都准备好在淘米，米淘好就直接包，这样出来的粽子口感不会烂。 腌制肉半天就可以了。不用腌制时间过长。 烧的时间要够长，防止夹生饭。

菜谱创建时间：2020-06-16 14:11:24