会拉丝的肉松小贝

作者： 小五花er

肉松小贝真的是怎么吃都不会腻的糕点甜品 香脆的肉松加上里面松软的沙拉蛋糕！ 再配着软糯糯的拉丝糯米，绝了！

用料

• 蛋黄糊
• 牛奶 25克
• 玉米油 22克
• 砂糖 12克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 2个
• 蛋白糊
• 蛋清 2个
• 砂糖 28克
• 拉丝糯米
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 砂糖 25克
• 牛奶 85克
• 黄油 10克
• 其他材料
• 肉松、沙拉酱 适量

会拉丝的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油+砂糖倒入大碗，搅拌 至乳化，完全混合

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀 加入蛋黄，搅拌均匀，不要过度搅拌

步骤 3

蛋清内分三次加入砂糖，打发至提起有小弯钩

步骤 4

1/3蛋黄糊放入蛋白糊中，翻拌均匀 混合的蛋糕糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 5

放入裱花袋里挤到烤盘上（烤箱提前预热！！） 上火150 下火130 烤20分钟

步骤 6

糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶混合均匀，过筛，上锅蒸

步骤 7

蒸熟后加10g黄油，揉匀

步骤 8

拿起一片蛋糕片涂上沙拉酱，放上糯米片，再放上蛋糕片

步骤 9

蛋糕体周围涂上沙拉酱，粘上肉松

步骤 10

会拉丝的肉松小贝就完成了，咸甜酥脆松软，加上糯唧唧的糯米片，口感很丰富

菜谱创建时间：2020-06-16 13:21:12