不需要预拌粉也能做的空心小麻薯

作者： 茱一喵喵

很多朋友喜欢吃麻薯，可是家里又没有预拌粉，其实，不需要预拌粉也可以做出好吃的麻薯哦。 而且这个麻薯有意思的地方在于，根据蛋液的量拌出的面糊，稀稠都能成功，稀面糊烤出来的麻薯个个空心，稠面糊烤出来的麻薯个个拉丝，口感不同，但是一样好吃，大家不妨自己动手试试吧。

用料

• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 玉米油 25克
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 90克
• 鸡蛋 1-2颗
• 熟白黑芝麻 适量

不需要预拌粉也能做的空心小麻薯的做法步骤

步骤 1

将盐、糖、牛奶、玉米油全部倒入奶锅中

步骤 2

小火煮至沸腾后迅速倒入过筛后的高筋面粉，快速搅拌均匀关火

步骤 3

关火后倒入过筛的木薯淀粉，搅拌均匀

步骤 4

关火后倒入木薯淀粉，搅拌均匀，搅拌均匀后盛出放入深碗中，继续搅拌，拌至细腻不粘手的状态。两颗鸡蛋打入碗中，搅散蛋液，慢慢加入面糊中，每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，这里大家可以根据口味来选择蛋液的量，2颗鸡蛋拌出来的面糊稀一点，烤出来的麻薯就是空心的，1颗鸡蛋拌出来的面糊稠一点，烤出来的麻薯会拉丝。

步骤 5

无论稀稠，拌好的面糊必须能提起搅拌铲后有这种倒立三角状态

步骤 6

加入熟白黑芝麻后继续搅拌均匀

步骤 7

装入裱花袋中，裱花袋剪小口，均匀地挤在铺好油纸的烤盘中

步骤 8

烤箱提前预热，上下火175度，中层烤制大约25-30分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气来调节。

步骤 9

空心和拉丝的两种状态，但是一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-16 11:16:58