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【美伢】和山姆媲美:麻薯球的做法

【美伢】和山姆媲美:麻薯球

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作者: Mia美伢
Mia美伢
朋友发了山姆的麻薯球图片给我。 说"这个麻薯球好吃极了",问"能不能做?" 哈,当然能啊。做出来不仅颜值在线,口感更是一级棒。

用料

【美伢】和山姆媲美:麻薯球的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原材料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋、牛奶、盐混合,手动搅匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液加热至40°;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入麻薯预拌粉;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀搅拌至无干粉时,加入软化的黄油;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀把黄油揉进麻薯面团里(可以直接戴PVC手套揉匀)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把麻薯面团移至烘焙垫,像在搓衣板上搓衣服一样来回搓几次;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉止光滑不粘的面团立即停止,防止揉面过度;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑芝麻继续轻柔;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻大致揉匀即可;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成30g/个的小面团;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团成小球球,同时热风200°预热烤箱;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热10-15分钟后,麻薯球入炉,调整温度180°,时间24-26分钟;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

26分钟后出炉,不回缩不塌陷,颜色超美;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对半切开,完美呈现空心。😊

【美伢】和山姆媲美:麻薯球的小贴士

1.搅拌均匀的液体,一定要稍微加热一下,帮助球球在烘烤时长大,40°左右为宜; 2.揉面过程其实很短,建议手揉,不要用厨师机之类的机器,防止揉面过度; 3.温度时间仅供参考,大家要根据平时自己的使用经验灵活调整温度和时间,不确定时先烤部分试试,一般烤两次温度时间就能掌握了。

菜谱创建时间:2021-03-21 23:21:18
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